Skip to main content

നാളികേരവും ആധുനിക ചികിത്സയും


സിന്ധു. എസ്‌.
 ചീഫ്‌ ഡയറ്റീഷ്യൻ, മെഡിക്കൽട്രസ്റ്റ്‌ ആശുപത്രി, കൊച്ചി.

നാളികേരം അഥവാ തേങ്ങ ഒറ്റത്തടി വൃക്ഷമായ തെങ്ങിൽ നിന്ന്‌ ലഭ്യമാകുന്ന കായ്‌ ഫലമാണ്‌.  നാളികേരത്തിന്റെ ചരിത്രം വളരെ പഴക്കമുളളതാണ്‌.  കേരളത്തിന്റെ നാമോൽപത്തിയിൽ പോലും കേരമുണ്ട്‌.  ആയുർവേദത്തിലും, പുരാണങ്ങളിലും വരെ ഇതിനെക്കുറിച്ച്‌ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്‌.  അതുകൊണ്ട്‌ തന്നെ ആചാരപരമായ ചടങ്ങുകളിലും പൂജകളിലും നാളികേരത്തിന്‌ ശ്രേഷ്ഠമായ സ്ഥാനം തന്നെയുണ്ട്‌.  തേങ്ങയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങൾക്കും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുളള ഉപയോഗമുണ്ട്‌.  അതുകൊണ്ട്‌ തന്നെ ഇതൊരു ഫലവത്തായ ഉൽപന്നമാണ്‌.
തേങ്ങയുടെ പോഷകമൂല്യം
നാളികേരത്തിൽ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്‌ ഊർജ്ജവും കൊഴുപ്പും ഫോസ്ഫറസും പൊട്ടാസ്യവുമാണ്‌.
തേങ്ങയിൽ നിന്നും ലഭ്യമാകുന്ന തേങ്ങാപ്പാൽ, തേങ്ങാവെളളം, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക്‌ അതിന്റെ തനതായ രുചിയും ഗന്ധവും ഉണ്ട്‌.  അതിനാൽ ഇവ ഓരോന്നും പലവിധത്തിലുളള പാചകരീതികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഒരു സവിശേഷത നാളികേരത്തിനു മാത്രമേ ഉള്ളൂ.
കേരളത്തിനും, മറ്റ്‌ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങൾക്കും (തമിഴ്‌നാട്‌, കർണ്ണാടക, ആന്ധ്രാപ്രദേശ്‌, ഗോവ) പുറമേ ശ്രീലങ്ക, തായ്‌ലന്റ്‌, മലേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്‌ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകവിധികളിലും നാളികേരത്തിന്‌ പ്രധാന പങ്കുണ്ട്‌.
തേങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരിന്റെ അംശം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായകമാണ്‌.  അതിനാൽ തേങ്ങ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വയർ നിറഞ്ഞു എന്ന സുഖാനുഭവം ലഭിക്കുന്നു.  ഇതിലെ നാര്‌ ശരിയായ ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
തേങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലോറിക്ക്‌ ആസിഡ്‌ ശരീരത്തിൽ വച്ച്‌ രൂപാന്തരപ്പെട്ട്‌ മോണോലോറിൻ ആയിമാറുന്നു. വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയ തുടങ്ങിയവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ ശരീരത്തിന്‌ ഇത്‌ പ്രതിരോധ ശക്തി നൽകുന്നു.
തേങ്ങയിൽ നിന്നും ലഭ്യമാകുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയെപ്പറ്റി പലതരത്തിലുളള അഭ്യൂഹങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്‌.  ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൂരിതകൊഴുപ്പാണ്‌ ഏറ്റവും അധികം ചർച്ച ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുളളത്‌.  എന്നാൽ ഇതിലെ പൂരിതകൊഴുപ്പ്‌ മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡ്‌ (MCT)എന്ന വിഭാഗത്തിൽപെടുന്നവയാണ്‌.  ശരീരത്തിൽ ഇവയുടെ ആഗിരണത്തിന്‌ മറ്റ്‌ കൊഴുപ്പുകളെപ്പോലെ പിത്തരസത്തിന്റെ (bile) ആവശ്യം ഇല്ല. ഇവ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കരളിന്റെ രക്തവാഹിനിയായ പോർട്ടൽ വെയിൻ (portal vein) വഴി സഞ്ചരിച്ച്‌ ശരീരത്തിന്റെ പല പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ തരത്തിലുളള ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും തേങ്ങയിൽ എസൻഷ്യൽ ഫാറ്റിആസിഡിന്റെ (Essential Fatty Acid, EFA) അളവ്‌ കുറവാണ്‌. ഈ അഭാവം നികത്താൻ, വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനൊപ്പം, പാചകത്തിൽ എസൻഷ്യൽ ഫാറ്റി ആസിഡ്‌ അടങ്ങിയ സസ്യ എണ്ണകളായ നിലക്കടലഎണ്ണ, തവിടെണ്ണ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്‌ അഭികാമ്യമാണ്‌. എന്നിരുന്നാലും ഒരു എണ്ണയും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്‌ ശരീരത്തിന്‌ നല്ലതല്ല.  എല്ലാ എണ്ണയിലും പൂരിത-അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ അനുപാതം വ്യത്യസ്തമാണ്‌.  അതുകൊണ്ട്‌ തന്നെ ദിവസേന ഉളള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ രണ്ട്‌ തരം എണ്ണ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത്‌ ആണ്‌ അഭികാമ്യം.
തേങ്ങയുടെ ആവശ്യാനുസരണമുളള ഉപയോഗം വളരെയേറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതാണ്‌.  തേങ്ങയുടേയും, വെളിച്ചെണ്ണയുടേയും രോഗപ്രതിരോധ ശക്തിയേയും മറ്റ്‌ ഗുണങ്ങളേയും പറ്റി, പല ഗവേഷണങ്ങളും നടന്നു വരുന്നുണ്ട്‌. ഇവയിൽ പ്രാധാന്യം ഏറെ അർഹിക്കുന്നത്‌ അൽഷിമേഴ്സ്‌, ഹൃദ്രോഗം, അർബുദം, ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസം എന്നിവയിലുളള ഗവേഷണങ്ങളാണ്‌.
അതുകൊണ്ട്‌ തന്നെ വരും കാലങ്ങളിൽ ഇത്‌ ആധുനിക ജീവിതത്തിലെ പല രോഗങ്ങളേയും ചെറുത്തു നിൽക്കാൻ ശേഷിയുളള മുതൽക്കൂട്ടായി മാറും എന്നതിന്‌ സംശയം വേണ്ട.

Popular posts from this blog

തെങ്ങിൻ തൈ നടാൻ കാലമായി; 50 വർഷത്തെ മുന്നിൽ കണ്ട്‌...

ആർ. ജ്ഞാനദേവൻ
ഡെപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ, നാളികേര വികസന ബോർഡ്‌, കൊച്ചി - 11

ചുരുങ്ങിയത്‌ 50 വർഷത്തെയെങ്കിലും വിളവ്‌ പ്രതീക്ഷിച്ച്‌ വേണം  ഇനി തെങ്ങുകൾ നടാൻ. കൂടുതൽ ഉത്പാദനം നൽകുന്ന മികച്ച ഗുണമേന്മ തെങ്ങിൻ തൈകൾ മാത്രം തെരഞ്ഞെടുത്ത്‌ നടണം. എങ്കിൽ മാത്രമെ അത്‌ രണ്ടു മൂന്നു വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ആദായം നൽകുകയുള്ളു. തെങ്ങുകൾ നേരത്തെ  കായ്ച്ചു തുടങ്ങിയാലെ കർഷകന്‌ അതുകൊണ്ട്‌ സാമ്പത്തിക നേട്ടം ഉണ്ടാവുകയുള്ളു.

വേനൽ മഴ യഥാസമയം എത്തിയതിനാൽ തെങ്ങിൻ തൈ വയ്ക്കാൻ പറ്റിയ സമയമാണിത്‌. ഈ സമയത്ത്‌ ഗുണമേ?യുള്ള തെങ്ങിൻ തൈകൾ വാങ്ങി നട്ടാൽ മഴക്കാലത്തോടെ തൈകൾ വേരു പിടിക്കുകയും വെയ്ക്കുന്ന എല്ലാ തൈകളും പിടിച്ചു കിട്ടുകയും ചെയ്യും. തേങ്ങയ്ക്ക്‌ ഒരു കാലത്തും ലഭിക്കാതിരുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന വില ലഭിക്കുന്നതിനാൽ തെങ്ങിൻ തൈ വെച്ചുപിടിപ്പിക്കാൻ പൊതുവേ ജനങ്ങൾ താൽപര്യം കാണിക്കുന്ന കാലമാണിത്‌. എന്നാൽ ഏത്‌ ഇനം തൈ വയ്ക്കണം, ഗുണമേ?യുള്ള തൈ എവിടെ കിട്ടും, എത്രയും പെട്ടെന്ന്‌ കായ്ക്കുന്ന തൈ നടണം, ഉയരം കുറഞ്ഞ ഇനമായിരിക്കണം, ഇവതൊക്കെയാണ്‌ തെങ്ങിൻ തൈ നടാനായി ഉദ്ദേശിക്കുമ്പോൾ കർഷകരുടെ മനസ്സിലെ ചിന്തകൾ.  നടുന്ന തൈകൾ തോട്ടത്തിൽ പ്രക…

ജൈവവളം മാത്രം പോരേ?

ആർ. ജ്ഞാനദേവൻ
അസി. ഡയറക്ടർ (ഡെപ്യൂട്ടേഷനിൽ), നാളികേര വികസന ബോർഡ്‌

കഴിഞ്ഞ 28 വർഷമായി ഈ ലേഖകൻ പങ്കെടുത്ത കാർഷിക സെമിനാറുകളിൽ കേരകർഷകർ സ്ഥിരമായി ചോദിക്കുന്ന ഒരു ചോദ്യമാണ്‌ തെങ്ങിന്‌ ജൈവവളം മാത്രം ചേർത്താൽ പോരെയെന്ന്‌. തെങ്ങിന്‌ വളം ചെയ്യുമ്പോൾ നാം ആദ്യം ഓർക്കേണ്ടത്‌ ജൈവവളപ്രയോഗം തന്നെയെന്നതിൽ സംശയമില്ല. കാരണം ഇന്ന്‌ നമ്മുടെ ഭൂരിഭാഗം തെങ്ങിൻ തടങ്ങളിലും വർഷം തോറും വേണ്ടത്ര ജൈവവളം ചേർത്ത്‌ കൊടുക്കാത്തതിനാൽ ഫലഭൂയിഷ്ഠത നഷ്ടപ്പെട്ടുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്‌. വേണ്ടത്ര ജൈവാംശം ചേർത്ത്‌ തെങ്ങിൻ തടത്തിലെ മണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കുകയാണ്‌ നാം ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത്‌. രാസവളം ശുപാർശ ചെയ്ത അളവിൽ നൽകിയാലും തെങ്ങിൻ തടത്തിൽ വേണ്ടത്ര ജൈവാംശം ഇല്ലെങ്കിൽ അതുകൊണ്ടുള്ള ഗുണം തെങ്ങിന്‌ ലഭിക്കില്ല എന്നതാണ്‌ വാസ്തവം. ഉദാഹരണമായി യൂറിയ എന്ന രാസവളം തെങ്ങിൻ തടത്തിൽ വിതറിയാൽ തടത്തിലെ മണ്ണിൽ ജൈവാംശം ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ഈ വളത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ തെങ്ങിന്‌ വലിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കുകയുള്ളൂ. അതായത്‌ ഈ വളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാക്യജനകത്തെ വലിച്ചെടുക്കാൻ പാകത്തിലാക്കുന്ന രാസപ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്ന ചില എൻസൈമുകൾ പുറപ്പെടുവിക്ക…

കാർട്ടൂൺ കവിതകൾ

ജി.ഹരിനീലഗിരി

1) അയ്യപ്പൻ
അയ്യപ്പന്റമ്മ നെയ്യപ്പം ചുട്ടു.
കാക്കകൊത്തി കടലിലിട്ടീല.
മുക്കുവപ്പിള്ളേരു മുങ്ങിയെടുത്തീല.
തട്ടാപ്പിള്ളേരു തട്ടിപ്പറിച്ചീല.
വാണിയപ്പിള്ളേരു വായിലുമിട്ടീല.
അയ്യപ്പൻ തന്നെ നെയ്യപ്പം തിന്നു!
2) നിരൂപഹയൻ
മണ്ഡൂകം കൂപത്തിൽ നിന്നിറങ്ങി.
കൂപത്തിനാശ്വാസമായി.
മണ്ഡൂകത്തിനും.
ഇരുവർക്കുമിവ്വിധമാശ്വാസമാകീടിലും
മണ്ഡൂകം മണ്ഡൂകമല്ലാതായീടുമോ?!
കൂപം കൂപവും?!
സർ?
3) കല്യാണരാമൻ
കല്യാണരാമൻ ജമീലയോടു പറഞ്ഞു;
ആഴ്ചപ്പതിപ്പിലോട്ടു കയറിക്കിടക്കെടീ,
ഞാൻ നിന്നെ ഒന്നു ...........!
4) ഫെമിനിഷം
ഇതെൻ വക്ഷോജങ്ങൾ.
ഇതെൻ യോനി.
ഇതെൻ ജഘനങ്ങൾ.
ഇതെൻ കാർക്കൂന്തൽ.
ഇതെല്ലാ-
മെല്ലാ മെല്ലാ-
മെന്റേതെന്റേതെന്റേതു മാത്രം!
5) 40+
പ്രണയമേ,
എന്റെ വഴികളിൽ
എന്നും നീയുണ്ടായിരുന്നു..
7ലും,
17ലും,
37ലും.
ഇപ്പോൾ
40+ ന്റെ നരപ്പിലും.
കന്യകയുടെ നെഞ്ചിലെ പ്രാവിൻകൂടുപോൽ
എന്നുള്ളിലെഫ്ഫെം സംഗീതമായ്‌
പ്രണയമേ,
നീ കിടന്നു
പിട പിടിയ്ക്കുകയാണ്‌...
6)ചുള്ളൻ
വയലാർ കവിയല്ലെന്നു
(പണ്ടൊരിക്കൽ)
ഗുണ്ടൊരെണ്ണം പൊട്ടിച്ചൂ.
ചുള്ളിയും കാടുമെല്ലാം പോയ്‌
ഗൗതമസുധാംശുവായ്ത്തീർന്നു! 7) A.M എന്റെ റേഡിയോ.
പൊന്നു റേഡിയോ.
എന്റെ കൗമാരദിനങ്ങളെ
പാടിയുണർ…